Margot Fromages
マルゴー・フロマージュ
Switzerland (Kandertal, Affinage in the Mountain)
Gourmino AG
ゴルミノ
ゴルミノを立ち上げた７人のアルティザン・チーズ職人達
妥協のない品質への思いは、最高の熟成生乳チーズを造る。何世代にもわたる経験と知識を持つ彼らは、地元で最高の状態で放牧される乳牛から得られる最高の生乳からしかチーズを造らない。「その生乳が世界一美味しいのは、世界一幸せな牛達だからです。」と真顔で言う。酪農家の事情を良く知る彼らだから、チーズに対する思いも中途半端はありえない。そんなスイスでは、今でも季節ごとに牛達が牧場を移動する際にはお祭りが行われる。
スイス各地のアルティザン工房で造られるナチュラルチーズ
各地のチーズ工房は、それぞれの地元の酪農場から選ばれた最高品質の生乳のみを使用しています。それは、農家から毎日供給され、新鮮な状態であることが大前提です。そして、酪農家もチーズメーカーも、家族単位で営まれているため、非常に情熱的で、チーズの品質に対しては妥協はありません。
代表
製品
製品
Super Gold: Gotthelf Emmentaler AOP Slow Food (Aged 18 months) by Marlies Zaugg & Bernhard Meier
ゴルミノのゴットヘルフ・エメンタールAOPがワールド・チーズ・アワーズ２０２３でスーパーゴールドを受賞！
2023年のワールド・チーズ・アワーズはノルウェーのトロンハイムで10月に開催され、ゴルミノのアルティザン・チーズ職人である、バーンハード・メイヤーさんのチーズ工房で造られたゴットヘルフ・エメンタールAOPが見事に「Super Gold」を受賞しました！ 他にも、グリュイエールAOP（熟成１２か月）とエメンタールAOP（熟成１２か月）でゴールド、ロックフラワー、シンダーブルーチーズ、スブリンツAOPでシルバーなどを受賞しています。 本大会では、１０１のスーパーゴールド、３４２のゴールド、７３１のシルバー、９４４のブロンズが表彰されました。世界４３か国から４５０２品が出品され、約４７%のチーズが表彰されたことになります。
CHEESE DATA
| 設立年 | 2000年 |
|---|---|
| チーズの種類 | エメンタール、グリュイエール、スブリンツ、ロックフラワー、オア・アイシェ、シンダー・ブロック・ブルー |
| 受賞歴 | World Cheese Awards 2023で、「スーパーゴールド」を１つ、「ゴールド」を３つ、「シルバー」を７つ、「ブロンズ」を4つ受賞しました。 |
| 発売予定時期 | 2024年春、キャーヴ・デ・ザルティバーから発売予定 |
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